In de Italiaanse bergen hervond Goedele haar connectie met de natuur en een ander, rustiger leeftempo. Ze ontmoette er een aantal hout- en schrijnwerkers die verbouwingen uitvoerden met traditionele technieken, en raakt gefascineerd door hun ambacht. Niet veel later ontstond het idee van Plankgoed, het merk van haar handgemaakte snij- en serveerplanken.

Voor elke handgemaakte plank gaat ze op zoek naar geschikt hout. Van een boomverzorger die tafels maakt van de bomen die hij kapt, koopt Goedele zijn dunste planken. Een andere kennis levert hout van omgewaaide bomen die hij met trekpaarden uit een natuurreservaat haalt. Maar klanten kunnen ook zelf hout aanleveren.

“Ik werk altijd met lokaal hardhout. Kers en walnoot zijn mijn favorieten vanwege hun mooie nerven en warme kleur.”